簡単ベーグル

簡単ベーグル

ツルツルもっちりのハード系ベーグルが、おうちでも簡単に作れます♪

【材料】4~6個分

強力粉
250g
ドライイースト
5g
砂糖
10g
5g

作り方

  1. 材料すべてをボウルに入れて混ぜる。ぬるま湯150ccを加えて木べら混ぜる。パラパラしてきたら手で捏ねて一つにまとめる。
  2. (1)を板に取り、掌でしっかり捏ねる。乾燥してきたら、霧吹きでお湯を加えながら15分ほど捏ねる。
  3. (2)を4~6等分して丸め、濡れぶきんをかけて10分やすませる。
  4. (3)をめんぼうで平たく伸ばし、端からギュっと巻いていき、20cm程度の長さにする。
  5. 片方をつぶし、もう片方を包むようにして輪っかにする。
  6. オーブンの発酵機能を使い、40度で30分発酵させる。だいたい1.5倍の大きさになる。
  7. フライパンにお湯を沸かし、砂糖小さじ1を加える。(6)をお湯に入れ、両面を30秒づつくぐらせる。
  8. 200℃に熱したオーブンで表面に焦げ目がつくまで焼いてできあがり。
ワンポイント

【ワンポイント】

とにかくしっかり捏ねること。乾燥するとまとまりにくくなるので、適度に霧吹きをかけましょう。お湯にくぐらせることで、ツルツルピカピカに焼きあがります。
うまく発酵しないと硬くなりますが、トースターなどで温めるとおいしく食べられます。
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