おもてなしのばら寿司

おもてなしのばら寿司

お寿司って難しい・・・そんなイメージありませんか?
市販の寿司酢にちょっと手を加えるとおもてなしの一品に早変わり!
お友だちをビックリさせてあげましょう♪

【材料】米5合分

5合
【寿司酢】
市販の寿司酢
150cc
砂糖
大さじ1
ユズ酢
20cc
【寿司具】
ゴボウ(ささがき)
1/2本
ニンジン(細切り)
小1本
干しシイタケ(水に戻して細切り)
3枚
かまぼこ(細切り)
1本
砂糖
大さじ3
薄口醤油
大さじ2
少々
【飾り用】
金糸卵、エビ、ニンジン、キヌサヤ、クリの甘露煮など

作り方

  1. 米5合を炊く。水は若干少なめにする。
  2. 市販の寿司酢と砂糖をなべに入れ、混ぜながら火にかけ、沸騰したら火を止める。
  3. 寿司具をなべに入れ、油でサッと炒めてから調味料を入れて柔らかくなるまで炊く。
  4. (1)をボールなどに出し、あら熱がとれたら(2)を入れ、切るように混ぜる。
  5. (4)にユズ酢と、軽く水気を切った(3)の寿司具を入れ、混ぜ合わせる。
  6. 器に盛り、錦糸玉子、塩茹でしたエビ、飾り切りのニンジン、絹さや、クリの甘露煮などを飾る。
ワンポイント

【ワンポイント】

ユズの香りがたまんね~なぁ♪
寿司は日本のもてなしの料理でい!最近の若いもんは、あまり作らんかもしれんが市販のもんにちょっと手を加えりゃ、お袋の味に近づくってもんだい!試してみやがれってんだ、こんちくしょ~!