中華風七草粥

中華風七草粥

簡単に作れる中華仕立ての七草粥
お正月食べすぎで疲れた体にどうぞ!

【材料】約4人分

七草
適量
5カップ
中華スープの素
大さじ1
ひとつまみ
1個
ご飯
茶碗2杯分

作り方

  1. 七草は塩少々を入れた熱湯で軽く下茹でし冷水にとって水気を絞る。細かく刻む。
  2. ご飯はザルに入れ、流水でさっと洗い、粘りをとる。
  3. 鍋に水を入れて沸騰させ、中華スープの素と(1)と(2)を入れる。
  4. 塩を加え、とき卵を流し入れる。ひと煮立ちさせて火を止める。
ワンポイント

【ワンポイント】

ご飯を流水で洗うことで、短時間でサラッとしたお粥に仕上げることができます。好みで鶏肉を加えてもおいしいです。
また、七草などの青菜は、体内でビタミンAに変わるβカロテンをたくさん含んでいます。ビタミンAは油に溶け出る性質を持っているので、ゴマ油などで炒めて加えると、 ビタミンAの吸収率はぐんとアップしますよ。