親子どんぶり

親子どんぶり

ふわふわ卵がおいしい丼の定番。
冬が旬のエリンギをプラスしてみました。

【材料】4人分

鶏肉
150g程度
4個
タマネギ
1と1/2個
ニンジン
1/2本
エリンギ
1本
ネギ
適量

(A)
出汁 4カップ、酒 大さじ4、みりん 大さじ4、砂糖 大さじ3、醤油 大さじ3

作り方

  1. タマネギ、ニンジン、エリンギは短冊切り、鶏肉は一口大に切る。
  2. (A)を鍋に入れて火にかけ、沸騰したら(1)の材料をすべて入れる。
  3. 具に火が通ったら溶き卵を入れる。ご飯にのせ、小口切りのネギを盛りつけてできあがり。
  4. 親子どんぶり
ワンポイント

【ワンポイント】

エリンギやエノキ、シメジなどのキノコ類を入れると違った食感が楽しめます。卵を入れてからは中火に。沸騰させると、卵に火が通り過ぎておいしさが半減しますよ。