エリンギカルボナーラ

エリンギカルボナーラ

肉厚エリンギ入りのカルボナーラ♪
濃厚ソースがよく合います。

【材料】2人分

パスタ(フェットチーネ)
160g
エリンギ(大)
1本
ブロックベーコン
約40g
2個
生クリーム
100ml
ニンニク
1かけ
粗びき黒コショウ
適量
適量
オリーブオイル
適量
イタリアンパセリ
適量

作り方

  1. パスタはたっぷりのお湯に塩を加えてゆでる。
  2. ニンニクはみじん切りにする。ベーコンは棒状に、エリンギは薄切りにする。(大きいものはさらに半分に切る。)
  3. ボウルに卵を割りほぐし、生クリームを加えて混ぜ合わす。
  4. フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ火にかける。香りが出たらベーコンを加えて炒める。
  5. さらにエリンギを加え、炒め合わせる。
  6. (5)に水をきった(1)を加え、塩・粗びき黒コショウをふって混ぜ合わせる。
  7. 火を止め、(3)を流し入れて混ぜる。皿に盛り、粗びき黒コショウをふり、パセリのみじん切りをのせて完成。
ワンポイント

【ワンポイント】

フライパンの余熱でソースに火を通しながら混ぜるのがポイントだよ♪
ソースがからんだら、手早くお皿に盛ってね。