野菜たっぷり冷やし中華

野菜たっぷり冷やし中華

旬のお野菜をたっぷりのせて
サラダ風の中華めんに仕上げましょう。

【材料】4人分

中華めん
4玉
鶏ささ身
5本
レタス
5枚(約100g)
トマト
1個
オクラ
8本
ゴマ・酒・塩コショウ
各適量

たれ(醤油大さじ6、酢大さじ4、砂糖大さじ2、ごま油大さじ1、市販の中華めんのたれ1カップ、ネギのみじん切り約100g)

作り方

  1. ささ身は耐熱容器に並べて酒大さじ1と塩コショウ適量を加えてからめ、ラップをかけてレンジで約3分加熱する。
  2. (1)の粗熱が取れたら食べやすい大きさに裂く。
  3. レタスは荒い千切り、トマトは薄い半月切りに、軽く塩茹でしたオクラは斜め半分に切る。
  4. たれの材料をすべてボウルに入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせる。
  5. 中華めんをたっぷりの熱湯でゆでて冷水にとり、軽く洗ってざるにあげる。
  6. (5)のめんを器に盛り、(3)の野菜を彩りよく盛って(4)とゴマをかけて完成。
ワンポイント

【ワンポイント】

たれを作るときに、好みで粒マスタードを加えるとアクセントになりますよ。

野菜講座♪