ジャガイモのトマトグラタン

ジャガイモのトマトグラタン

濃厚なトマトジュースはグラタンにピッタリ!
ひき肉を加えるのでボリュームもたっぷりです。

【材料】4人分

ジャガイモ
中3個
タマネギ
中1個
豚肉ミンチ
150g
トマト
大1個
コマツナ
2束
グリンピース
適量
トマトジュース
1と1/2カップ
固形コンソメ
1個
塩コショウ
適量
とろけるチーズ
4枚

作り方

  1. ジャガイモは皮をむいて5ミリ幅の輪切りにし、耐熱容器に入れてレンジで5分加熱する。オーブンを200度に温めておく。
  2. タマネギは薄切り、トマトは乱切り、コマツナは食べやすい大きさに切る。
  3. フライパンに油(分量外)を熱し、豚ミンチ、(2)のタマネギ、トマトに固形コンソメを加えて炒める。
  4. 火が通ったらトマトジュースとグリンピース、塩コショウを加え、味を整える。ひと煮立ちさせて火からおろす。
  5. 耐熱容器に(1)のジャガイモを並べ、(2)のコマツナ、(4)のソース、とろけるチーズの順に重ねる。
  6. チーズに軽く焦げ目がつくまでオーブンで焼く。
ワンポイント

【ワンポイント】

トマトジュースのほのかな酸味が食欲をそそります。ブロッコリーやホウレンソウ、カリフラワーなど、季節の野菜でアレンジしてくださいね。