鶏から揚げの甘酢ソース

鶏から揚げの甘酢ソース

普段のから揚げにひと手間。パリッと揚げたギョウザの皮と新タマネギの甘酢ソースが 食欲をそそります。

【材料】4人分

鶏もも肉
600g
ギョウザの皮
4枚
片栗粉・揚げ油
適量

(A)
醤油 大さじ2、酒 大さじ2、塩 少々

(B)
新タマネギ 1/2個、酢1/4カップ、醤油 大さじ3、みりん 大さじ3、ハチミツ 大さじ2、水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. 鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、(A)と一緒に袋に入れてよく混ぜ合わせ30分ほどなじませる。
  2. 揚げ油を180℃程度に熱し、ギョウザの皮をパリっとなるまで素揚げする。(1)の鶏もも肉に片栗粉をまぶしてあげる。
  3. 新タマネギはみじん切りにし、水溶き片栗粉以外の(B)の調味料と一緒に火にかける。
  4. タマネギに火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。
  5. 鶏肉を器に盛り、ギョウザの皮を砕いてのせ、その上から甘酢ソースをかける。
ワンポイント

【ワンポイント】

余っているギョウザの皮をパリッと揚げて、食感をプラスしました。
新タマネギとハチミツの甘さが鶏肉によく合います。鶏肉だけではなく、魚にも合うソースですからアレンジしてみてくださいね!

新タマネギ