小アジの南蛮漬け

小アジの南蛮漬け

市販のすし酢にタマネギをプラスして簡単南蛮漬けに。
お酒のおともに、ご飯のおかずに、さっぱりいただけます。

【材料】4人分

小アジ
適量
小麦粉・塩
各適量
タマネギ
大1個
ニンジン
1/2本
市販のすし酢
2カップ
揚げ油
適量

作り方

  1. タマネギは薄くスライスし、すし酢に漬ける。
  2. ニンジンは千切りにして水にさらし、パリっとさせる。
  3. 水気を切った小あじに軽く塩をふる。油を180度に熱し、小アジに小麦粉をまぶしてこんがり揚げる。
  4. 二度揚げした小あじを(1)に漬けて酢をからませる。
  5. (4)を器に盛り、(2)とあればパセリを飾って完成。
ワンポイント

【ワンポイント】

市販のお酢に、砂糖やしょうゆを加えるなどして好みに味にしましょう。輪切りした唐辛子を加えてもOK。