
菜の花のおひたし
菜の花は春のおいしい食材のひとつ。
おひたしであっさりいただきましょう。
【材料】4人分
- 菜の花
- 2束
- (A)
- 薄口しょうゆ
- 大さじ1
- 砂糖
- 大さじ1
- すりゴマ
- 大さじ1
- だし汁
- 大さじ2
- 鰹節
- 適量
作り方
- 菜の花は軽く塩茹でして冷水にサッとくぐらせ、3cm程度に切って水気をしぼる。
- (A)をあわせたボールに、(1)と鰹節を入れて和える。

【ワンポイント】
菜の花は茹ですぎないようにしましょう。茎が硬い場合は、削ぎ切りに。長い時間おいてしまうと水っぽくなるので、食べる直前に和えるとおいしいです。