カボチャの冷たいポタージュ

カボチャの冷たいポタージュ

ほどよく冷やしたポタージュで夏バテ気味の体をリセットしましょう!

【材料】4人分

カボチャ
100g
タマネギ
1/2個
バター
10g
固形ブイヨン
1個
200cc
豆乳
200ml
塩コショウ
少々
パセリ
適量

作り方

  1. カボチャは1㎝幅に、タマネギは薄切りにする。
  2. 鍋にバターを溶かし、タマネギを透き通るまで炒め、カボチャを加える。ブイヨンと水を加えて、カボチャが柔らかくなるまで煮る。
  3. 豆乳を加えて塩コショウで味をととのえる。冷めたらミキサーで攪拌して冷蔵庫で冷やし、仕上げに刻みパセリを散らす。
  4. カボチャの冷たいポタージュ
ワンポイント

【ワンポイント】

本来カボチャは夏のお野菜。豊富なビタミンをおいしくたっぷりいただけるメニューです。
攪拌した後は冷やし過ぎないよう、ボウルの底を氷水にあてることをオススメします。