豆腐と絹さやの卵スープ

豆腐と絹さやの卵スープ

ふわふわたまごのスープ!
やさしい味わいで絹さやを楽しめます。

【材料】2~3人分

絹さや
約10本
豆腐
1/2丁
1個
鶏がらスープの素
小さじ2
300ml

作り方

  1. 絹さやはへたと筋を取り、水洗いする。豆腐はさいの目切りにする。
  2. 鍋に水を入れ沸騰させる。絹さやを加えてゆでる。
  3. 絹さやの色が鮮やかになったら中火に落とし、豆腐を加えて数分ゆでる。
  4. 鶏がらスープの素を入れて混ぜ合わせる。強火にして再沸騰させてとき卵を鍋の上から注ぎ落として火を止める。
  5. 豆腐と絹さやの卵スープ
ワンポイント

【ワンポイント】

卵を加えるときは、少し高い位置から流しいれるのがポイントです。お好みの食材をプラスしてどうぞ。