だだちゃ豆のポテトサラダ

だだちゃ豆のポテトサラダ

シンプルにジャガイモとあわせて
だだちゃ豆の風味を楽しみましょう。

【材料】4人分

だだちゃ豆
サヤで2つかみ分
ジャガイモ
3個
ニンジン
1/2本
塩コショウ
適量
マヨネーズ
適量

作り方


  1. だだちゃ豆お取り寄せ♪
  2. だだちゃ豆は水洗いして耐熱皿などに入れ、ラップをかけて1分ほどレンジにかける。サヤから豆を取り出す。
  3. ジャガイモは食べやすい大きさに、ニンジンは小さいさいの目に切りにする。
  4. (3)をひたひたの水を入れた鍋でやわらかくなるまで茹で、粉ふき芋にする。
  5. ボウルに(2)と(4)、マヨネーズを入れてさっくり混ぜる。塩コショウで味をととのえる。
ワンポイント

【ワンポイント】

生のだだちゃ豆は、サヤから豆を取り出すのが難いので、レンジで軽くチンします。茹でるよりも、風味を残すことができるのもポイント。マヨネーズを入れすぎないように、少しずつ加えて調節しましょう。