もちもちフルーツ寒天

もちもちフルーツ寒天

フルーツ寒天にツブツブの道明寺粉でアクセント♪
旬のフルーツを使えば、レパートリーも増えます。

【材料】(15×18センチ程度の流し型1個分)

道明寺粉
70g
りんごジュース
130ml
少々

【A】
りんごジュース・600ml、粉寒天・60g、塩・少々、 缶詰みかん、キウイ、さくらんぼなど・適量

作り方

  1. 鍋にりんごジュースを入れて中火にかけ、沸騰したら道明寺粉、塩を加え、木べらで混ぜる。
  2. 道明寺粉が水分を吸ったら火を止め、ふたをして10分蒸らす。
  3. 【A】の材料でフルーツ寒天を作る。りんごジュースを鍋に入れて中火にかけ、沸騰したら粉寒天を加え、混ぜながら煮溶かす。
  4. (3)に塩を加えて混ぜ、火を止める。フルーツは水気を切り、適当な大きさに切っておく。
  5. 水でぬらした型に(2)を均一に敷き詰め、(4)を半分ほど注ぎ、フルーツを彩り良く並べる。
  6. 残りの(4)を流しいれ、冷蔵庫で冷やし固める。
ワンポイント

【ワンポイント】

寒天にフルーツの色が透けてきれいよね。
フルーツを型に並べるときに、出来上がりの彩りを考えながら並べると、 見た目にもおいしく仕上がるよ。