イチゴのフランベ

イチゴのフランベ

甘みが強くしっかりした果肉は、熱を加えても煮崩れしにくいのが特徴!
デザートに彩りを加えてくれる簡単フランベです。

【材料】4人分

イチゴ
10粒
レモン汁
1/2個分
砂糖
イチゴの重さの1/3
バニラアイス
適量

作り方

  1. イチゴはへたをつけたまま軽く水洗い。水気をふき取りへたを取って食べやすい大きさ(3等分くらい)に切る。
  2. ステンレス、またはホーローの鍋にイチゴ、レモン汁、砂糖を入れて強火にかける。
  3. 煮立ったら中火にしてアクをとりながら15分程度煮詰める。
  4. 少しトロミがついてきたら火を止めて粗熱を取り、器に盛ったバニラアイスに添える。
ワンポイント

【ワンポイント】

レモン果汁を加えることでビタミンを安定させます。イチゴの甘さが強い場合は砂糖の量を調節して、イチゴ本来の風味を消してしまわないように注意しましょう。
ヨーグルトやパン、ワッフルなどとの相性もバッチリ!水気のついていない密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存すれば2~3日は持ちます。