ブロッコリー

ブロッコリー

植物学上の分類

アブラナ科アブラナ属
原産地:地中海沿岸

旬

旬は初夏と冬の2回。花蕾の直径が10~15cm程度で収穫します。

ブロッコリー

おいしいブロッコリーを選ぶには?

真ん中がこんもりと盛り上がり、
茎の切断面もみずみずしいものを選びましょう。

用途性

アクが少ないので、サラダや炒めものはもちろん、生のままフリッターや天ぷらにしてうまみを閉じ込める方法も。

保存性

輸入物は20日以上かけて輸送されるにも関わらず鮮度が良いのは、氷詰めの状態(0℃)で運ばれるから。家庭で保存する場合は、ポリ袋に入れてしっかり密封し、チルド室に保存すると鮮度・栄養価とも保てます。立てて保存すると鮮度が長持ちします。

栄養性・機能性

ビタミンやミネラルを多く含みます。中でもビタミンCの含有量が際だつため美肌に効果あり!30g(1/3~1/4個)食べるだけで、成人の1日の必要量を摂取できます。